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Fischburger

Fleisch & Fisch Warm Rezept drucken

Zutaten

Für 2 Personen

  • Für die Fischfrikadellen:
  • 1/2 Vollkornbrötchen oder Brot (1/2 Scheibe)
  • ca. 50ml Wasser zum einweichen
  • 80g Fischfilet (z.B Seelachs)
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Zweig Dill
  • 1 Ei
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Weizenvollkornmehl zum Bestäuben
  • 2 TL Öl zum Braten (Rapsöl, Olivenöl)
  • Für die Soße:
  • 40g Schmand oder Creme fraiche/sour cream
  • 1/2 TL Essig
  • 1 TL Öl
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 1 TL gehackter Dill
  • 2g Honig (eventuell)
  • Zum Garnieren:
  • 10g Salatblätter
  • 60g Tomaten
  • 20g Gewürzgurken
  • 2 Vollkornbrötchen
  • Extra:
  • 300g Obst der Saison
Energie 484 kcalProteine 19.4 gKohlenhydrate 65 gBallaststoffe 9.02 gFette 15.6 g

Fischburger

Zubereitung

Das altbackene Vollkornbrötchen oder Brot in Wasser einweichen und ausdrücken. Den Fisch in Stücke schneiden und mit den Brötchen und den anderen Zutaten mit einem Pürierstab pürieren. Mit bemehlten Händen 2 flache Frikadellen formen, in Mehl kurz wenden und im heißen Öl von jeder Seite 5 Minuten braten.

Für die Soße alle Zutaten miteinander glatt verrühren.

Die Vollkornbrötchen aufschneiden, beide Hälften mit der Soße bestreichen, mit Salatblättern, Tomatenscheiben und Gewürzgurkenscheiben belegen, die Fischfrikadellen darauflegen und die Brötchen zuklappen.

Extra Kalorien*

Bei einem höheren Energiebedarf genießen Sie zusätzlich 100 g Kräuterquark mit 1 Portion Rohkost.

*Extrakalorien für Personen mit extra hohem Bedarf - min. 8 Stunden durchgehend stehende Tätigkeit am Tag oder Leistungssportler ab 8 Stunden Sport in der Woche.